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    凉拌金针菇,爽口开胃,夏季超级爱的小凉菜


    【发布日期】:2019-06-12  【来源】:美食天下
    【核心提示】:原料:金针菇、小米椒、大蒜、葱花、干辣椒、花椒、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。 做法步骤: 第1步、金针菇切去根部,洗净撕成小
          原料:金针菇、小米椒、大蒜、葱花、干辣椒、花椒、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。
          做法步骤:
          第1步、金针菇切去根部,洗净撕成小段,大蒜切碎,小米椒切圈。锅中烧水。
          第2步、水开后把金针菇烫一下,我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
          第3步、捞出,过一凉水,沥干。
          第4步、小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
          第5步、挤干水份,加生抽、醋。
          第6步、一点糖。
          第7步、少许盐。
          第8步、小米椒,爆香的大蒜,辣椒。
          第9步、最后来一勺辣椒油,拌匀就可以了。
          第10步、装盘,撒葱花,开吃。
          第11步、来,喂你啊!
          小贴士:
          1、金针菇稍微烫一下即可,煮太老不好吃。2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌,要不然水叽叽,影响口感。3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么,一放就色香味俱全,我是不是中了它的毒啊。
     
     
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